วิเคราะห์ SWOT

posted on 20 Jul 2013 14:04 by web-ddee
 

การวิเคราะห์  Swot 

ร้านกาแฟ 

 

กาแฟ (Coffee) เป็น เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วซึ่งได้จากต้นกาแฟ นิยมดื่มร้อนๆ แต่สามารถดื่มแบบเย็นได้ด้วย บางครั้งนิยมใส่นมหรือครีมลงในกาแฟด้วย ในกาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนอยู่ประมาณ 80-140 มิลลิกรัม กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับ ชาและน้ำ นอกจากนี้ กาแฟยังเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่มีการส่งออกมากเป็นอันดับที่หกของโลก

ประวัติ
          เชื่อกันว่ากาแฟถูกค้นพบครั้งแรก โดยเด็กเลี้ยงแพะชาวอาบิสซีเนีย (ประเทศเอธิโอเปียในปัจจุบัน) ชื่อคาลดี จากการสังเกตพบว่า แพะดูกระปรี้กระเปร่าขึ้นเมื่อกินผลไม้สีแดงของต้นไม้ต้นหนึ่ง ซึ่งก็คือต้นกาแฟนั่นเอง ในช่วงก่อนศตวรรษที่ 16 กาแฟถูกปลูกโดยชาวอาหรับเท่านั้น คำว่ากาแฟ เป็นคำที่มาจากคำว่า "เกาะหฺวะหฺ" ในภาษาอาหรับ แล้วเพี้ยนเป็น กาห์เวห์ ในภาษาตุรกี ก่อนที่จะกลายเป็น คอฟฟี ในภาษาอังกฤษ และกาแฟ ในภาษาไทย ชาวอาหรับหวงแหนพันธุ์กาแฟมาก จึงส่งออกเฉพาะเมล็ดกาแฟที่คั่วสุกแล้วเท่านั้น แต่ในที่สุดเมล็ดกาแฟก็ออกมาสู่โลกกว้าง โดยการลักลอบนำออกมาโดยชาวอินเดียที่ไปแสวงบุญที่เมกกะ และก็ได้แพร่ขยายไปยังชวา เนเธอร์แลนด์ และทั่วยุโรปในที่สุด สำหรับทวีปอเมริกานั้น ต้นกาแฟถูกนำไปอย่างยากลำบาก โดยทหารเรือฝรั่งเศสในต้นศตวรรษที่ 18 ในครั้งแรกนั้น มีต้นกาแฟที่เหลือรอดชีวิตบนเรือมาขึ้นฝั่งอเมริกาได้เพียง 1 ต้น และก็ได้แพร่ขยายเพิ่มขึ้น จนปัจจุบันดินแดนแห่งนี้ ได้กลายเป็นดินแดนที่ปลูกกาแฟมากที่สุดในโลก

จุดแข็ง  Strength

1.       กาแฟมีคุณภาพและรสชาติที่ดี  มีขบวนการผลิตอย่างพิถีพิถันด้วยฝีมือของเราเอง

2.       ราคาไม่แพง  หากเปรียบเทียบกับร้านกาแฟอื่นๆ

3.       มี Brand  Image  ที่ดี  ภาพลักษณ์ชัดเจน

4.       ร้านเราสามารถปรับปรุงสูตรกาแฟให้เป็นเอกลักษณ์ประจำร้าน  สร้างสินค้าและบริการเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ

5.       เป็นกาแฟสดที่ผลิตแก้วต่อแก้ว

จุดอ่อน  Weakness

1.       เป็นธุรกิจที่สามารถลอกเลียนแบบได้ง่าย

2.       การผลิตแก้วต่อแก้ว ทำให้เสียโอกาสในการขาย  เพราะใช้เวลาประมาณ  3  นาที ต่อ 1 แก้ว

3.       กิจการเริ่มธุรกิจใหม่ไม่เคยทำธุรกิจมาก่อน

โอกาส  Opportunity

1.       กาแฟคุณภาพในตลาดนี้มีคู่แข่งน้อย

2.       สามารถสร้างความแตกต่างทางด้านผลิตภัณฑ์ที่เหนือชั้นกว่าคู่แข่ง  เช่น  ผลิตภัณฑ์ที่มีความสดใหม่  เปลี่ยนเมล็ดกาแฟทุก  15  วัน 

3.       วัตถุดิบมีคุณภาพ  สามารถหาได้ในประเทศไม่ต้องสั่งซื้อจากต่างประเทศ

4.       การกำหนดกลุ่มเป้าหมาย  ซึ่งเป็นชาวต่างชาติที่มาท่องเที่ยวนั้น  มีโอกาสเป็นไปได้มาก  เนื่องจากธุรกิจร้านกาแฟมีความเป็นสากลที่คนทุกชาติรู้จัก  และดื่มเป็นประจำ

อุปสรรค  Threat

1.       กาแฟสดเป็นเครื่องดื่มเฉพาะกลุ่ม  บริโภคเฉพาะเวลาและโอกาส

2.       คุณสมบัติบางอย่างของกาแฟ  สามารถทดแทนด้วยเครื่องดื่มชนิดอื่นได้

3.       มีคู่แข่ง คือ  กาแฟบรรจุกระป๋อง  กาแฟสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายทั่วไป

4.       กาแฟมีวัฒนธรรมในการดื่ม  ในการดื่มซ้ำต้องใช้เวลาในการเรียนรู้และพัฒนาให้เกิดการยอมรับ

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet